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Corso di cucina base

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Corso sui tagli

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Corso per bambini

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Corso di cucina base

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I NOSTRI CORSI

Il corso di cucina è pensato sia per chi è alle prime armi sia invece per chi è già ad un livello più avanzato, ma che comunque desidera affinare al meglio la propria tecnica. La durata delle lezioni é di circa 3 ore dalle 19 alle 22 nelle quali ogni allievo insieme allo chef preparerà le singole ricette nella sua postazione, avendo a disposizione utensili ed ingredienti, potendo alla fine  degustare ciò che ha preparato.

CORSO DI CUCINA BASE 

Il corso è composto da 8 lezioni che si svolgeranno una volta a settimana e si articola in questo modo:

  • I Tagli

  • La pasta fresca

  • I Fritti

  • Impasti dolci

  • Impasti salati

  • Tutto sulla carne

  • Tutto sul pesce

  • I finger food.

CORSO LIEVITATI E NON

Il corso comprende 4 lezioni: 

  • Impasti base licoli gestione e conservazione.

  • Focaccia, pane, brioche, fette biscottate, panciok.

  • Pani speciali con estratti e farine diverse

  • Casatiello, pastiera e colomba.

CORSO PASTICCERIA BASE

4 lezioni su:

  • Pan di spagna

  • frolle

  • creme

  • lievitati

CORSO DI PASTICCERIA 2° LIVELLO

3 lezioni su:

  • pasta sfoglia e millefoglie

  • cornetto sfogliato e briosciato

  • babà e krantz

CORSO DI CUCINA AVANZATO

Comprende 5 lezioni, una volta a settimana ed ogni chef farà un antipasto, un primo ed un secondo. 


CORSO GENITORI E FIGLI

Tre lezioni che si svolgeranno di sabato mattina dalle 9.30 alle 12.30
Età dai 6 ai 10 anni
Per ogni bambino è obbligatorio la presenza di un genitore!

LEZIONI SINGOLE

E' inoltre possibile acquistare le lezioni singole del corso base.


LEZIONE SUSHI

La lezione si svolgerà con la sushichef Libera Di Stefano del ristorante Aijap e faremo:

  • Marinature giapponesi

  • zuppa di miso

  •  salmone teriaky

  • Noodles


LEZIONE PIZZA

  • metodo impasto pizza con biga e impasto diretto

  • come stendere la pizza

  • condimento e cottura

Infine assaggeremo le pizze preparate.


CORSO FIT

Ogni lezione si articolerà nell'elaborazione di pasti Fit per essere in grado di preparare facilmente a casa dei pasti salutari.
Prepareremo ad ogni lezione dolci primi e secondi!
Le ricette saranno sfiziose e sazianti, pur essendo dietetiche.